단짠단짠 버터풍미 가득한 소금빵의 매력

1. 소금빵의 시초 시오빵

시오빵(焼きそばパン)은 일본의 인기 있는 간식인데, 역사는 비교적 최근에 거슬러 올라갑니다.

시오빵은 20세기 중반 일본에서 탄생한 것으로 알려져 있습니다. 그 당시에는 빵과 냉면이 모두 인기 있었는데, 이 두 가지를 결합한 것이 시오빵의 기원으로 여겨집니다.

시오빵의 제작법은 간단합니다. 먼저 빵 반죽을 만든 후, 그 안에 냉면과 양념된 채소, 고기 등을 넣고 구워내는 것입니다. 이 과정을 통해 달콤한 빵과 짭짤한 냉면의 조화가 이루어집니다. 이처럼 간단하면서도 독특한 맛과 풍미로 일본 내에서 빠르게 인기를 얻었고, 현재에 이르러서도 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

시오빵은 일본 빵집이나 편의점에서 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라, 가정에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 인기 있는 간식입니다. 냉면의 시원한 맛과 빵의 부드러움이 조화되어 맛있는 경험을 선사해주는 시오빵은 일본 뿐만 아니라 다른 국가에서도 관심을 받고 있습니다.

 

2. 소금빵의 매력

최근 베이커리 디저트 가게나 베이커리 전문점에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나는 '소금빵'입니다.

소금빵은 반죽에 버터를 넣고 돌돌 만 뒤 그 위에 소금을 뿌려 구워낸 빵으로, 빵에서 느낄 수 있는 단짠단짠(단맛과 짠맛)의 조화가 인기 비결입니다. 안에는 버터 동굴이 생겨 빵은 버터향이 가득하고 밑바닥에는 흘러내리는 버터로 튀기듯이 구워져야 맛있는 소금빵입니다

일본의 시오빵을 원조로 둔 소금빵은 2021년부터 SNS를 통해 인기를 얻기 시작했고, 한국식 디저트로 재탄생했습니다. 일본과는 달리 한국에서는 소금빵 사이에 팥 버터를 넣어 만들거나 초코, 치즈 등을 얹은 소금빵도 등장했습니다.

유튜브 '채널 십오야'에서 MZ세대 음식을 소개해달라는 나영석 PD에게 미미는 소금빵을 안 먹으면 큰일 난다는 멘트를 날리기도 했죠.

이러한 인기에 힘입어, 다양한 종류의 소금빵이 출시되고 있으며, 베이커리 전문점에서는 소금빵을 대표 메뉴로 내세우는 곳도 늘어나고 있습니다.

 

3. 소금빵 홈베이킹 레시피

 

소금빵은 다양한 레시피와 변형이 존재하며, 각 지역에서 특유의 트위스트를 가지고 있습니다.

중국:
소금빵은 중국에서는 "鹹餅" (Xián bǐng)으로 알려져 있습니다. 중국에서 소금빵은 주로 거리 음식으로 즐겨먹히며, 빵에 소금을 뿌려 구운 간단한 형태로 제공됩니다.

일본:
일본에서는 소금빵을 "塩パン" (Shiopan)이라고 부릅니다. 이것은 부드러운 빵에 소금이 섞여 구워진 형태입니다. 가장 일반적으로는 소금이 뿌려진 플레인한 빵이지만, 가끔은 안에 버터나 크림이 들어간 소금빵도 만날 수 있습니다.

유럽:
유럽에서도 소금빵은 인기 있는 간식입니다. 이탈리아의 "Pane al Sale", 프랑스의 "Pain au Sel" 등 다양한 형태로 존재합니다. 유럽에서는 주로 차와 함께 먹거나 아침 식사로 즐겨먹습니다.

기타 국가:
소금빵은 다른 국가에서도 다양한 형태로 존재합니다. 각 문화에서는 지역적 특성에 맞춰서 소금빵을 만들어내며, 종종 특별한 재료나 소스를 추가하여 특색을 부여합니다.

소금빵은 간단하지만 만드는 방법과 조리법은 다양하며, 빵의 부드러움과 소금의 간이 조화를 이루어 맛있는 간식으로 즐길 수 있습니다. 다양한 문화와 국가에서 사랑받고 있으며, 전 세계적으로 널리 퍼져있는 빵 중 하나입니다.

 

그리고 한국에서 판매중인 기본적인 소금빵 레시피를 알려드립니다.

 

 

소금빵 기본 레시피
재료:

강력분 300g
박력분 100g
물 200g
이스트 6g
소금 6g
설탕 20g
버터 30g
만드는 방법:
1.강력분과 박력분을 체에 걸러 볼에 담고, 이스트, 소금, 설탕을 서로 닿지 않게 넣어줍니다.
2.물을 조금씩 넣어가며 반죽을 섞어줍니다.
3.반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 다시 섞어줍니다.
4.반죽을 약 10분 정도 치대면서 반죽합니다.
5.반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다.
6.발효된 반죽을 약 50g씩 분할하여 둥글리기를 해줍니다.
7.둥글리기한 반죽을 다시 랩을 씌워 15분 정도 중간 발효를 시킵니다.
8.중간 발효된 반죽을 밀대로 밀어 펴준 후, 버터를 올리고 다시 말아줍니다.
9.버터를 넣은 반죽을 다시 랩을 씌워 30분 정도 2차 발효를 시킵니다.
10.2차 발효된 반죽 위에 소금을 뿌려줍니다.
11.오븐을 180도로 예열한 후, 반죽을 넣고 약 15분 정도 구워줍니다.

 

 

소금빵 응용 레시피

초코 소금빵: 기본 소금빵 반죽에 초콜릿을 첨가하여 만든 빵입니다.
크림치즈 소금빵: 기본 소금빵 반죽에 크림치즈를 첨가하여 만든 빵입니다.
앙버터 소금빵: 기본 소금빵 사이에 팥과 버터를 넣어 만든 빵입니다.