달콤함 위에 달콤바삭함 탕후루

1. 탕후루의 역사

탕후루는 중국에서 매우 오랜 역사를 가진 전통적인 간식입니다. 이 간식은 오랜 세월 동안 중국인들 사이에서 사랑받아왔으며, 중국의 각 지역에서 다양한 변종이 존재합니다.

탕후루의 역사는 정확히 기록되어 있지는 않지만, 중국에서 설탕 처리된 과일을 먹는 관행은 수세기 전부터 존재했습니다. 중국은 과일의 적극적인 소비와 처리에서 유명하며, 이러한 문화적인 특성이 과일 탕의 발전과 인기에 영향을 미쳤을 것으로 보입니다.

중국 역사에서 설탕은 귀중한 재료로 간주되었습니다. 과거에는 설탕이 로열티와 부자들의 혜택으로만 쓰였지만, 시간이 흐름에 따라 설탕은 보다 일반적으로 사용되게 되었습니다. 이러한 변화는 과일 탕과 같은 설탕 기반 간식의 발전과 퍼지는 데 기여했습니다.

탕후루의 역사는 중국의 여러 지방에서 다양한 형태로 발전했습니다. 각 지역마다 특색 있는 탕후루가 존재하며, 이는 지역적인 과일의 풍부함과 문화적인 영향을 받았을 것으로 생각됩니다. 예를 들어, 중국의 남부 지방에서는 멜론이나 파인애플과 같은 열대 과일을 사용한 탕후루가 보편적입니다. 반면에 중국의 북부 지역에서는 사과나 배를 사용한 탕후루를 흔하게 찾아볼 수 있습니다.

탕후루는 중국의 명절이나 특별한 기념일에서 중요한 역할을 하며, 가족들 사이에서 선물로 주고받기도 합니다. 이러한 전통은 오랜 역사와 문화적인 중요성을 반영하고 있습니다. 따라서 탕후루는 중국의 간식문화와 함께 오랜 세월 동안 발전해온 소중한 간식으로 여겨집니다.

2. K-탕후루

한국에서의 탕후루는 중국에서 사먹는 길거리 음식이였는데요2018년도 쯤에도 잠시 한국에서 유행했던 적이 있었지만 

그때 유행이 지금만큼은 아니였는데요 지금은 과히 탕후루가 지배했다고 할 수 있을 것 같습니다. 올해 다른 점은 더 다양한 이색 메뉴가 등장했다는 것. 탕후루를 활용해 색다른 맛을 선보이기 위한 경쟁이 열띠게 벌어지고 있다. 오이나 떡, 파프리카처럼 디저트로 만들기에는 생소한 재료가 탕후루로 변신하기도 하고, 탕후루 빙수, 탕후루 마카롱, 탕후루 라테 등 본 적 없는 조합이 새롭게 등장했다. 원하는 과일을 선택해 탕후루로 먹을 수 있는 ‘탕후루 오마카세’도 등장했다.

 

탕후루는 유리알처럼 코팅되어 먹음직스러워 보이는 외형으로 시작하여, 달콤하고 새콤한 맛과 중독성 있는 바삭한 식감으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 딸기, 귤, 샤인 머스캣, 블랙 사파이어 포도 등 다양한 종류의 과일이 설탕 옷을 입고 거리를 알록달록하게 물들이며, 맛과 색상의 조화가 아름다운 시각적인 효과를 제공합니다.

이 간식의 인기를 확인하려면 주로 젊은 층들이 많이 찾는 번화가를 방문하면 됩니다. 탕후루 매장 앞에는 항상 긴 줄이 이어지고, 몇 걸음만 걸어가도 다른 탕후루 매장을 마주칠 수 있습니다. 이러한 인기는 매장 앞에 쌓인 탕후루의 잔해 때문에 몸살을 앓을 정도로 심각합니다. 심지어 가게 주변에는 꼬치 쓰레기와 같은 쓰레기들이 많이 쌓여있어서, 많은 가게들이 탕후루를 먹는 곳으로의 출입을 금지하는 조치를 취하기도 합니다.

하지만 이러한 현상을 걱정하는 전문가들도 있습니다. 실제로, 당이 많은 음식은 건강에 좋지 않을 뿐만 아니라, 식후에 바로 섭취할 경우 위험할 수 있습니다. 설탕을 바르지 않은 과일조차도 식후에 즉시 섭취할 경우 혈당을 급격하게 올리고 췌장에 부담을 줄 수 있어 당뇨에 걸릴 위험이 있습니다. 이에 '식후탕'은 경계해야 한다는 의견도 있습니다.

그러나 실제로 탕후루의 경우, 설탕이 다른 간식에 비해 과다하지 않기 때문에 적당한 섭취량에서는 건강에 큰 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 현대 사회에서는 짜고 맵고 단 음식이 널리 판매되고 있어서 건강한 음식을 찾기가 어려운 상황이지만, 모든 것을 적당하게 즐기는 것이 중요합니다.

3. 탕후루 레시피

간단하게 전자레인지로 탕후루를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료 : 과일(딸기, 포도, 키위 등), 설탕 200g, 물 100ml

만드는 방법
1.과일을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2.꼬치에 과일을 꽂습니다.
3.전자레인지용 그릇에 설탕과 물을 넣고 섞어줍니다.
4.전자레인지에 넣고 3분 정도 돌려줍니다.
5.설탕이 녹아 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
6.끓인 설탕을 과일에 골고루 묻힙니다.
7.굳을 때까지 냉장고에 보관합니다.

전자레인지로 탕후루를 만들 때는 설탕의 농도와 굳기 등을 잘 조절해야 합니다.

완성된 탕후루는 냉장고에 보관하여 시원하게 먹을 수 있으며 냉동실에 넣으면 아이스 탕후루로 즐길 수 있습니다.