한입 가득 달달한 간식 고구마

겨울이면 생각나는 대표적인 달콤한 간식이 있죠
바로 호호 불어가며 먹는 군고구마가 생각나지 않으시나요?
한 입 베어먹으면 입안에서 고소한 향과 달콤한 맛이 퍼져나오는 군고구마는 겨울을 대표하는 간식 중 하나로 사랑받고 있습니다. 오늘은 이 고구마에 대해서 알아보려 합니다 :)
 

1. 고구마의 효능효과

먼저 고구마에는 풍부한 영양소가 들어있는데요. 고구마는 베타카로틴, 비타민 C, E 등 다양한 항산화 물질이 풍부하게 함유돼 있어 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다.

또한 식이 섬유가 매우 풍부한걸로 유명한데요. 고구마에는 식이 섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 촉진하고, 변비 예방에 효과적이라고 알려져있죠. 그래서 방구도 많이 나온다는..

또한 혈당 조절에도 도움이 된다고 하네요. 고구마는 당분이 천천히 풀리는 특징이 있어 혈당 조절에 도움을 주고, 당뇨 예방에 유용하다고 하네요.

그리고 피부에도 상당히 좋다고 합니다 고구마에 함유된 베타카로틴은 피부 건강을 촉진하고, 햇볕에 의한 피부 손상을 예방한다고 하니 먹지않을 이유가 정말 없네요!

고구마를 찌거나 삶았을 때보다 구워 먹었을 때의 효능과 효과가 따로 있다고 하는데요.

우선 혈압 조절에 도움을 준다고 하네요. 구운 고구마에는 포타슘이 풍부하게 함유돼 있어 혈압을 안정시키는 데 도움이 된다고 하구요.

소화 촉진에도 좋다고 하네요.고구마를 구워 먹을 경우 식이 섬유가 보존되어 소화를 촉진하고, 위장 건강에 매우 좋다고 합니다.

또한 체질개선에도 도움을 줄 수 있다고 하네요 고구마는 단백질, 아미노산, 비타민 등이 균형 있게 함유돼 있어 영양 성분이 다양하게 풍부하게 들어 있어서 건강에 매우 도움이 되겠네요.

2. 고구마의 섭취시 주의점

 
고구마는 대체로 건강에 좋은 음식으로만 알려져 있지만, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 다음은 고구마를 섭취할 때 주의해야 할 사람들입니다!

당뇨병 환자
고구마는 생각보다 당분이 많이 함유돼 있어 혈당 수치를 올릴 수 있습니다. 당뇨병 환자는 고구마를 섭취할 때 식이 관리 및 혈당 관리를 위해 의사나 영양사와 상담 후에 섭취하는 것을 추천드려요

식이 섬유에 민감한 하신 분
고구마는 식이 섬유가 풍부하게 들어있습니다. 하지만 식이 섬유에 민감하거나 소화에 문제가 있는 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋다고 하네요.

과민성 대장 증후군
위에 얘기드린 식이섬유에 민감한 사람 중 하나인데요. 과민성 대장 증후군이나 대장 염증성 질환을 앓고 있는 사람은 식이 섬유나 특히 감미료를 함유한 음식에 대해 주의가 필요하죠. 과하게 섭취하지 않는 것이 좋을 것 같네요.

고혈압
고구마는 포타슘이 풍부하게 함유돼 있어 혈압을 조절해 주는데 도움이 되지만, 고혈압 환자는 섭취량을 조절해야 합니다. 과한 섭취는 하지 않는 것이 좋을 듯 합니다.

알레르기 체질이신 분
고구마에 대한 알레르기 반응이 있는 경우가 있으므로, 알레르기 체질이거나 고구마에 알레르기 반응이 있는 사람은 주의하여 섭취하는편이 좋다고 하네요.

일단 어떤 음식이든지 자신의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량을 지키는 것이 좋구요 의사나 영양사의 조언을 듣는 것이 중요하죠. 특히 기존의 건강 상태나 질환에 따라 섭취에 제한이 필요한 경우가 있을 수 있으니 전문가의 도움을 받는 것이 좋으므로 고구마 섭취시 혹여 이상이 있을 수도 있으니 미리미리 찾아보고 먹는 것이 매우 좋을 것 같습니다!
 

3. 다양한 고구마 레시피

바삭 달콤 고구마 튀김

재료: 고구마, 식용유, 소금
만드는 방법: 고구마를 적당한 두께로 썰어 뜨거운 식용유에 튀겨내어 바삭하게 만들고, 소금으로 간을 해주거나 간장을 찍어먹으면 한끼 간식으로 그만이죠.
 
베이컨 감싼 군고구마

재료: 군고구마, 베이컨, 깨
만드는 방법: 베이컨으로 군고구마를 감싼 후 오븐이나 프라이팬에서 구워내어 깨를 뿌리면 조금더 감칠맛을 더해주는 간식으로 즐길 수 있습니다.
 
군고구마 샐러드

재료: 군고구마, 샐러리, 마요네즈, 머스터드
만드는 방법: 군고구마나 삶은 고구마를 다양한 야채를 썰어 마요네즈와 머스터드로 간을 내어 샐러드로 즐겨보세요. 건강함은 물론이고 포만감도 같이 느끼게 해준답니다! 소스도 여러가지사 잘 어울려서 다양한 여러가지 맛으로도 먹을 수 있답니다.
 
 
고구마 케이크

재료:
고구마 2개
박력분 200g
설탕 150g
식용유 100ml
우유 100ml
베이킹파우더 1작은술
계피가루 1/2작은술
바닐라 추출물 1작은술
달걀 2개
소금 약간

만드는 방법:
고구마를 삶아서(찌거나) 으깨고 난뒤에 식용유와 우유를 넣어 믹서기로 갈아 부드러운 고구마 퓨레를 만들어 줍니다.
볼에 달걀을 넣고 설탕을 넣어 주걱으로 잘 섞어주고나서 고구마 퓨레를 넣고 다시 주걱으로 잘 섞어줍니다.
박력분, 베이킹파우더, 계피가루, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
준비되어 있는 케이크 틀에 반죽을 부어 펴 매끈하게 펴준 뒤, 180도로 예열한 오븐에서 35-40분 간 구워줍니다.
굽기 전 꼭 세로로 촉촉하게 식히고 난 후 차게 식히고 나면 고구마이케이크 완성! 포만감이 큰 음식이다보니 한조각만 먹어도 잠이 솔솔 온답니다 :)
 
고구마 라떼
 
재료:

고구마 1개
우유 200ml
설탕 2~3큰술
시나몬 가루 약간
만드는 방법:

평소에 많이 즐겨드시는 고구마 라떼 만드는 방법도 간단한데요. 우선 고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 작은 조각으로 잘라주세요.
중간정도 사이즈의 냄비에 고구마와 우유를 넣고 끓여줄건데요. 이 때 설탕을 넣어줍니다.
중불에서 고구마가 익을 때까지 끓여줍니다. 익은 고구마는 부드럽게 으깨주시거나 믹서기로 갈아주셔도 좋습니다
이렇게 으깬 고구마를 다시 냄비에 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
끓이면서 라떼의 농도와 단맛을 확인하고 필요하면 설탕을 조절합니다.
잔에 따라 담아 시나몬 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
팁을 더하면 고구마라떼 위에 휘핑 크림을 올려도 좋습니다!
매우 잘어울리는 완전 달콤함 완성!
 
 
고구마 맛탕

재료:

고구마 500g
설탕 1컵
물 1컵
소금 약간
대추(선택적) 5-6개
만드는 방법:

일단 고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 1cm 두께로 썰어주세요.
냄비에 고구마, 설탕, 물을 넣고 섞어줍니다. 팁으로 대추를 넣으면 더 향긋하고 다른 달콤한 맛이 나요.
중불에서 끓인 후 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶아주세요. 고구마가 부드러워질 때까지 익힙니다.
삶은 고구마가 약간 식은 후 냄비에서 꺼내어 기름기 없이 손으로 둥글게 모양을 만들어주세요.
냄비에 다시 고구마를 넣고 약불에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 설탕이 녹아 고구마에 반질반질 윤기가 돌도록 합니다.
불을 끄고 소금을 약간 넣어 고구마에 고소한 맛을 더합니다.
식혀진 맛탕을 냉장고에 보관하면 더 맛있습니다.

위에 얘기해드린 대추는 없어도 좋지만, 넣으면 고구마의 풍미가 더 풍부해집니다.
맛탕이 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있습니다.
이렇게 만든 맛탕은 간식으로도 반찬으로도 매우 손색이없답니다!