겨울하면 생각나는 간식 호떡

 

 

1. 호떡의 역사

호떡은 우리나라에서 오랜시간 사랑받아온 전통 간식인데요.
역사적으로도 상당히 오래 전부터 등장한 것으로 알려져 있습니다. 고려시대에는 호떡이 향토 음식으로 기록되어 있으며, 그 당시에는 단종 황제의 생일을 축하하기 위해 만들어졌던 것이라고 전해집니다.

호떡의 제조과정과 특징을 살펴보자면
호떡은 찹쌀가루와 밀가루를 섞어 반죽을 만들고, 안에 설탕이나 속재료등을 넣어서 감싸고 이를 동그랗게 굴려서 만든 뒤 밀대로 밀어 납작한 원형의 모양으로 만들어 줍니다.
이 반죽을 후라이팬에 기름을 많이 붓고 튀기듯이 구워내는 방식으로 제조됩니다. 특히, 호떡은 특징으로 말하자면 외부의 바삭한 부분과 내부의 쫄깃한 식감이 조화를 이루어야 하며, 이를 위해 반죽의 비율, 발효시간등이 중요하고 호떡의 특유의 달콤한 속을 만들기 위해선 설탕, 땅콩가루, 계피 등이 활용되기도 합니다.

호떡은 아무래도 겨울에 즐기기 좋은 간식입니다. 특히, 겨울이면 따뜻한 호떡을 손에 쥐고 거리를 걷는 모습은 우리나라에서 자주 볼 수 있는 모습이죠. 겨울철에는 호떡을 파는 가게 앞에서 따뜻한 어묵과 판매하는 모습을 많이 볼 수 있는데, 추운 날씨에 호떡 한 끼로 몸을 녹이고 배를 채우며, 어묵 국물과 따뜻한게 몸을 녹이면 이만한게 없죠.

호떡은 시간이 갈수록 다양한 종류가 늘어나고 있는데요.
가장 기본적인 설탕이 들어간 호떡 외에도 고구마 호떡, 팥 호떡, 크림 호떡, 초콜릿 호떡, 아이스크림 호떡 등 여러가지 메뉴가 생겨나고 있으며, 특히 최근에는 호텔 레스토랑 등 호떡을 활용한 다양한 디저트 레시피들로 호떡을 한 층 더 고급스러운 디저트 메뉴로 만들어지고 있습니다.

우리나라에서 호떡은 추운 겨울 누군가와 함께 나누는 간식으로 호떡이 자리하곤 합니다. 또한, 드라마나 영화 속에서도 자주 등장하죠. 겨울하면 뗄레야 뗄 수 없는 간식이 되었습니다.
 

2. 다양한 종류의 호떡

 
 

우선 지역별로도 호떡이 다양하게 판매되고 있습니다.

1. 씨앗호떡
씨앗호떡은 호떡 속에 다양한 종류의 씨앗을 넣어 만든 간식입니다. 주로 견과류, 종자류, 겨자씨 등 다양한 씨앗을 활용하여 담백하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 풍부한 영양과 특유의 고소한 향이 씨앗호떡의 특징이며, 건강 간식으로도 인기가 있습니다.

2. 버블호떡
버블호떡은 일반 호떡과는 조금 다르게 생긴 호떡인데요. 튀김에 의해 바깥쪽이 바삭하고 속은 쫄깃하게 만들어진다. 일반적인 호떡과는 달리 독특한 모양과 식감이 특징인데, 튀김에 의한 바삭한 외관과 호떡 속의 부드러운 식감이 조화를 이루어 맛있는 간식으로 즐겨지고 있습니다.

3. 자색고구마호떡
지역마다 특산물을 활용한 호떡도 많이 나오는데요. 자색고구마호떡은 특히 서울보다는 지방에서 볼 수 있는 호떡 중 하나입니다. 고구마의 달콤함과 자색고구마의 특유의 색감이 호떡에 더해져 일반적인 호떡과는 다른 달달한 맛입니다. 그냥 고구마가 아닌 자색고구마로 만들어 졌기 때문에 색감으로도 맛으로도 너무 좋답니다.

4. 흑임자 호떡
할매입맛 저격. 흑임자를 활용한 호떡은 검은 색상의 호떡 속에서 고소한 향과 맛을 모두 느낄 수 있는 종류입니다. 흑임자의 영양가가 높아 건강에도 도움이 되며, 씹을 때 풍부한 흑임자의 향이 입안 가득 퍼져 너무 단 호떡이 부담되실 경우 흑임자 호떡을 추천드리고 있습니다.

5. 메이플 호떡
메이플 호떡은 일반 설탕이 아닌 메이플 시럽이나 메이플 향료를 활용하여 만든 호떡으로, 달콤하면서도 부드러운 메이플 향이 특징입니다. 서양 간식의 향이 더해진 메이플 호떡은 달콤한 디저트로 팬케이크를 좋아한다면 메이플 호떡도 많이 추천드리고 있습니다.

그리고 기본적인 호떡 종류에 대해서도 살펴볼게요.
 
1. 호떡 (설탕&계피)
스테디셀러인 가장 기본적이면서도 가장 많이 먹는 설탕 호떡 입니다. 반죽에 설탕과 계피가루로 달콤하게 기름에 구워지는 호떡은 한국인들에게 익숙한 맛 중 하나입니다. 겉은 바삭하고, 안은 쫄깃하면서도 달콤한 맛이 어우러져 호떡을 많이 찾는 이유 중 하나이죠.

2. 고구마 호떡
고구마를 넣어 만든 호떡은 고구마의 달콤하고 부드러운 맛으로 호떡를 좀 더 든든한 간식으로 만들어 줍니다. 고구마의 고소함과 호떡의 달콤함이 조화를 이루어 다른 호떡을 원할 경우 더욱 인기를 끌고 있습니다.

3. 팥 호떡
기본 반죽에 달콤한 팥 속을 넣어 구워낸 호떡으로, 
붕어빵과 비슷한 면이 있지만 전통적이면서도 오랫동안 사랑받아온 종류 중 하나입니다. 팥의 진한 맛과 호떡의 쫄깃한 식감이 만나 맛의 깊이를 더합니다.

4. 치즈 호떡
쫄깃한 호떡 속에 부드러운 치즈를 넣어 만든 호떡입니다. 달콤한 호떡과 크리미한 치즈의 조합은 달달하면서도 짭짤한 맛을 선사해 호떡을 좋아하는 이들에게 새로운 즐거움을 선사합니다.

5. 초콜릿 호떡
호떡 속에 달콤한 초콜릿이 들어간 호떡으로, 초콜릿의 부드럽고 달콤한 맛이 호떡과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 만듭니다. 초콜릿 호떡은 어린이부터 어른까지 다양한 층에서 사랑받는 호떡 중 하나입니다.

6. 녹차 호떡
호떡 속에 녹차 가루를 섞어 구워낸 호떡으로, 녹차의 쌉쌀한 맛과 호떡의 달콤한 맛이 조화를 이룹니다. 특히 차를 좋아하는 이들에게 인기가 높으며, 건강에 좋은 녹차의 맛을 간직한 간식으로 알려져 있습니다.

7. 과일 호떡
호떡 속에 다양한 과일이나 잼을 넣어 만든 호떡으로, 딸기, 바나나, 블루베리 등을 활용하여 상큼한 과일의 맛을 느낄 수 있습니다. 과일의 싱그러운 맛과 호떡의 부드러움이 만나 색다른 맛을 선사합니다.

이 외에도 각종 고급 호떡, 견과류를 활용한 호떡 등 다양한 변주가 존재하며, 창의적인 레시피로 새로운 호떡 종류가 계속해서 등장하고 있습니다. 호떡의 다양한 종류는 매번 다른 맛을 즐길 수 있어 호떡을 즐기는 이들에게는 끝없는 즐거움을 선사합니다.

 

3. 집에서 해먹는 레시피

 
재료:
밀가루: 1컵
설탕: 1/4컵
베이킹 소다: 1/2작은술
물: 3/4컵
식용유 (튀김용): 적당량

만드는 방법:
밀가루, 설탕, 베이킹 소다를 큰 볼에 섞어줍니다.
물을 조금씩 넣으면서 고루 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
붕어빵 틀에 식용유를 뿌린 후, 반죽을 넣어 2/3 정도 채우도록 합니다.
중약불에서 천천히 익혀나갑니다. 한 면이 익으면 주걱으로 뒤집어서 반대 면을 익힙니다.
양쪽 면이 고루 익으면 완성입니다.
 

밀가루를 사용하면 호떡이 살짝 더 바삭한 식감을 가지게 됩니다. 또한, 떡가루와는 다르게 쉽게 얻을 수 있는 재료이기 때문에 간편하게 만들 수 있습니다. 약간의 차이가 있겠지만, 밀가루 호떡도 집에서 간단하게 즐길 수 있는 맛있는 간식입니다.