그릭요거트 건강하고 맛있게 즐기기

 

1. 그릭요거트의 좋은점

 

우리나라에서 유행하는 건강디저트 중에 하나 그릭요거트 입니다 :) 그릭 요거트는 많은 사람들에게 인기를 끌고 있는데요.  그릭요거트는 일반 요거트와 비교 했을때 프로틴 함량이 매우 많고 프로틴 함량이 높기 때문에 근육의 유지와 성장을 많으 도움이 되죠. 그래서 특히 다이어트를 하는 분들이나 운동을 하는 사람들에게는 인기가 많고 많이 찾는거 같습니다.

물론 우리나라에선 맛도 한몫하죠. 일단 기본적인 그릭요거트보다는 여러가지 맛이 많기 때문인 것 같죠.

칼슘도 그릭 요거트의 주요 성분 중 하나로, 특히 높은 칼슘 함량은 고령자나 아이들에게 도움이 되기 때문에 많이 찾으시죠

또한 그릭 요거트는 소화기가 안좋은 분들에게도 인기가 있는데요. 그릭요거트에는 프로틴뿐만 아니라 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 소화기가 안좋으신 분들은 일부러 찾아서 드시는 분들도 많죠. 장건강을 위해 꾸준히 드시면 좋다고 하네요.

일반 그릭요거트외에 저지방이나 무지방 버전의 그릭 요거트는 다이어트 중인 사람들에게 인기가 정말 많은데요. 칼로리도 낮고 높은 프로틴 함량으로 포만감을 유지하면서도 맛까지 있어서 다이어트 하시는 분들에게 정말 인기가 많고 요즘 등장하는 운동식단에 빠지지 않고 있습니다.

그리고 그릭 요거트는 혈당 수준을 안정화시켜 인슐린의 분비를 조절하는 데도 좋다고 합니다. 당뇨병 예방 및 혈당 관리에도 도움이 되서 많이들 드신다고 하네요.

그뿐만 아니라, 프로바이오틱스는 면역력을 강화하는데도 도움이 되서 감기 등 바이러스를 이겨내는데에도 도움이 되고,  운동 후에 섭취하면 근육 회복을 돕는 아미노산과 단백질을 제공받을 수 도 있다고 하네요.

보다시피 장점이 너무 많아서 인기가 왜 있는지 알기 쉽죠.

한끼정도는 그릭요거트로 대체해서 가볍게 즐기셔도 좋을 것 같습니다. 다이어트 겸 건강을 위해 너무 좋을 것 같죠.

샐러드와 샌드위치, 시리얼등 가벼운 음식과 함께 즐기셔도 좋고 간식으로도 먹기 너무 좋습니다. 

 

요새 그릭요거트만 판매하는 음식점도 늘어서 여러가지맛을 쟁여놓고 드시는 분들도 많고 인기있는 집에는 줄서서 사먹는다고 하죠. 오픈런 한번 도전해 보셔도 좋을 것 같네요.

 

2. 그릭요거트 레시피

 

요새 그릭요거트만 판매하는 음식점도 늘어서 인기있는 집에는 줄서서 사먹는다고 하죠.

줄서기 정말 싫어 하시는 분들이 많은데요. 그럴땐 그릭요거트는 집에서도 많이 만들어 드시는데요 간단하게 레시피 한번 알아볼게요.

 

재료:
우유 (1리터)
그릭 요거트 스타터 칼슘(2큰술) 또는 상용 그릭 요거트 (2컵)
면으로 된 천
대형 볼
비닐랩
담요

 

만드는 방법:

먼저 대형 볼에 우유를 붓고 중불로 데워주세요. 우유를 끓이지 않고 따뜻한 상태로만 만들면 한층 더 부드러운 요거트가 됩니다.

우유를 끓인 후, 약간 식힌 다음 온도가 40도에서 45도사이가 되도록 식혀주세요. 뜨거운 우유에 스타터 칼슘을 넣어 혹독한 열을 피할 수 있습니다.

그릭 요거트 스타터 칼슘을 우유에 넣고 잘 섞어주세요. 스타터 칼슘 대신 상용 그릭 요거트를 사용할 수도 있습니다.

요거트를 담고 따뜻한 곳에 두고 발효시켜주세요. 온도가 40도에서 45도 정도를 유지해야 합니다. 발효시간은 4~8시간 정도이며, 시간이 오래 걸릴수록 더 단단한 요거트가 됩니다.

발효가 완료된 요거트를 면천에 올려서 와서 체에 걸러주세요. 여과를 통해 물기를 뺀 치즈처럼 단단한 그릭 요거트를 얻을 수 있습니다.

체에 걸린 요거트를 랩으로 감싸고 냉장고에서 4~6시간 정도 식힌 후 먹기 좋은 상태가 됩니다.

후에 이쁜 접시에 덜어서 플레이팅하면 완성!

 

맛있고 건강한 그릭 요거트가 완성되었습니다! 과일이나 견과류와 조합이 너무 좋기때문에 집에있는 여러가지를 섞어서 드시기에도 좋답니다.

 

이처럼 기본적인 플레인 그릭요거트 외에 딸기를 섞어서 만들면 딸기 그릭요거트, 블루베리를 섞어서 만들면 블루베리 그릭요거트,

망고를 섞어서 만든 망고 그릭요거트, 복숭아를 섞어서 만든 복숭아 그릭요거트, 말차가루를 섞어서 만든 녹차 그릭요거트,

흑임자를 섞어서 만드는 건강한 맛 할매입맛 저격 흑임자 그릭요거트, 코코넛칩이나 코코넛가루를 섞어서 만드는 코코넛 그릭요거트,

카카오칩이나 가루를 섞어서 만드는 달콤 쌉싸름한 맛의 카카오 그릭요거트등 취향에 맞는 재료를 한가지씩 더 추가하면 맛있고 특별한 요거트를 드실 수 있답니다.

이제 여러분도 집에서 간편하게 만들 수 있는 건강한 그릭 요거트를 손쉽게 만들어  드실 수 있답니다.

 

3. 그릭요거트 활용법

 

그릭 요거트는 다양한 활용법이 너무나도 다양한데요 안어울리는 조합을 찾기 어려울 정도 입니다. 과일, 견과류는 기본이고 시리얼, 샐러드 아이스크림 등 뭐 정말 해먹을 수 있는 방법이 너무 많아서 매일 바꿔 가며 드셔도 좋을것 같네요.

첫번째로 샐러드로 즐기기 채소와 과일 위에 그릭요거트를 올려 샐러드로 즐길 수 있습니다. 그릭요거트의 상큼한 맛으로 샐러드를 싫어하시는 분들도 좀 더 쉽게 드실 수 있고 입맛을 살려 줄 수 있는 요리입니다.

스무디로 만들어 먹기 그릭요거트와 과일, 우유 등을 믹서기에 넣고 갈아 요거트 스무디를 만들 수 있습니다. 그릭요거트의 진한 맛으로 카페에서 파는 요거트 스무디보다 훨씬 더 진하고 맛있게 만들어 진답니다. 블루베리, 딸기, 망고등 진하고 달콤한 요거트 스무디를 원하시면 집에서 만들어 먹는 것도 방법중에 하나가 될 수 있겠네요.

그릭요거트를 베이킹 재료로도 활용할 수 있답니다. 많은 분들이 모르고 지나칠 수 있는 활용방법중에 하나인데요.  케이크나 쿠키를 만들 때 많이 넣으시는 우유 대신에 그릭요거트를 넣으면 부드럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있으며, 그릭요거트의 상큼한 맛이 더해져 일반적으로 만드는 쿠키 케이크보다 훨씬 진하고 맛있는 디저트를 드실 수 있어요!

그릭요거트 드레싱으로 만들어 먹기 그릭요거트와 올리브오일, 식초, 소금, 후추 등을 섞어 그릭요거트 드레싱을 만들 수 있습니다. 샐러드나 채소 스틱 등에 뿌려 먹으면 상큼하게 드실 수 있답니다. 다이어트 하시는 분들이 많이 드시는 방법이기도 하답니다.

크림치즈? 요새는 크림치즈보다는 그릭요거트로 대신하기! 그릭요거트는 크림치즈와 비슷한 식감과 맛을 가지고 있어, 베이글이나 바게트 등에 발라 먹거나, 샌드위치나 토스트에 넣어 먹을 수 있습니다. 샌드위치에 요거트와 샐러드를 섞어 만들어 먹으면 맛도 두배 다이어트에 도움도 두배가 된답니다. 

유청 활용하기 ~ 그릭요거트를 만들고 남은 유청은 다양한 방법으로 활용하실 수 있는데요. 유청에는 단백질과 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어, 운동 후 단백질 보충제로 마시거나, 얼굴팩으로 사용해서 피부미용에도 도움을 준답니다.진짜 버릴게 하나도 없는거 있죠?

 

위와 같이 여러가지 방법 외에도, 그릭요거트를 활용하여 다양한 요리를 만들어 낼 수 있다는 거 너무 좋지 않나요?

취향에 따라 다양한 방법으로 그릭요거트를 즐겨보시겠어요?